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魚を捌いて15年のベテラン(私)が
週一で手の込んだ魚料理つくってます!

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魚の下処理

魚のさばき方

魚のうろこの取り方と注意点

魚を調理するのなら「うろこ」の存在は避けては通れません。 人間にとっては邪魔でしかないうろこですが
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